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面吃过，以及刷到过美食博主做这道菜的视频，有个大致印象。

也就是它算一道家常菜，并不需要太多技巧，依靠她如今掌握的灶台功夫就能做好。

做完一锅后，她拿了筷子在旁边尝味道，同时看虎欢欢独立做。

“火小了，这里一定要大火，不然口感会差。”

乌桃嘴里说着，吃了一口溜肥肠。

肥肠表面极软烂，微微粘牙，内里却还保留着肥肠本身的筋道。

这也是肥肠这道食材的魅力所在，不管怎么做，都能感觉到它的独特口感和浓郁的油脂香，那也是身为烹饪者需要去放大的优点和本味。

只是最近乌桃吃的肥肠有点儿多，所以没贪嘴，只尝了一口就放下筷子。

等虎欢欢能独立做这个菜后，她又上手做了肥肠鱼。

虎欢欢近来做的肥肠菜都很多，有经验，学起来很快，不需要过多重复炒制肥肠的过程。

唯一需要注意的是对鱼的处理。

无论是切片时鱼肉的厚薄，还是腌鱼去腥时葱姜蒜的多少，虎欢欢也都记得更仔细。

“记住，水烧开以后一定要先下鱼头。”

薄薄的鱼片得在最后下，稍微在汤中一滚就成了，又嫩又滑。

最后铺上炒好的肥肠，撒上切好的二荆条和葱丝儿，浇一勺滚烫的油。

滋啦一声响，菜成。

和之前那些偏酱香、卤香的肥肠菜不同，肥肠鱼看上去整个碗里都是红彤彤的，空气里也满是辣味儿。

“我会的做法偏辣，你可以根据个人口味调调。”

虎欢欢很爽快地加了更多辣。

乌桃看了一眼成品——喜欢吃辣的人一定会很爱这道菜，不爱吃辣或者从来没吃过辣的，估计有点儿难以消受。

不过，幼崽们原来口味都这么重的吗？

下午5点后，店里的人/流量再次暴增。

除了工作到5点以后才得空的，还有一大批从其他区域赶来吃夜宵的食客。

没多会儿，公园那边挤满了人，草坪上也站得满满当当，一眼望过去全是脑袋。

“咋这么多人？咱还排得上吗？”

“没法啊，像我这样离得远又没飞行器的，平时那个时间点儿根本来不了，今天难得营业到晚上12点，怎么可能不来？”

“排得上排得上，前面那个服务生

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